La tendenza dell'anno si chiama poke bowl, il piatto tipico hawaiano: le mosse super easy per farne una magistrale


Si chiama poke, si dice poh-kay e vuol dire tagliato a tocchi, letteralmente. Si tratta di un piatto a base di pesce crudo senza lische, tagliato a cubetti e condito con succo di limone, olio e la sempre presente salsa di soia. In abbinamento si uniscono verdure e cipolla, senza dimenticare spezie e peperoncino.&nbsp;

Una tendenza assoluta che gli Stati Uniti hanno contribuito, come sempre, a portare alla ribalta e che, da qualche mese, &egrave; diventata popolare anche in Italia. Ma che cos&#39;&egrave; il poke? Un piatto carissimo agli hawaiani, d&#39;altra parte &egrave; la loro bandiera: un po&#39; come per<a href="https://www.lofficielitalia.com/viaggi/roma-10-cose-da-vedere-visitare"> Roma</a> &egrave; la carbonara. E, quando qualsiasi cosa diventa di moda, soprattutto quando si parla di cibo, le contaminazioni e la conseguente snaturalizzazione sono dietro l&#39;angolo (con l&#39;orrore del popolo hawaiano). Si vedono sempre pi&ugrave; spesso versioni lontane da quella tradizionale in cui le zucchine, la quinoa, i ravanelli e chi ne ha pi&ugrave; ne metta modificano, di molto, il suo aspetto (e il suo gusto) originario. Ovvio che anche nello stato di Aloha se ne trovano di commerciali, ma sempre e comunque caratterizzati da ingredienti locali. Ma come si fa il poke in linea con i canoni hawaiani? Bastano poche, semplici regole per metterne in tavola uno a regola d&#39;arte: ecco la ricetta del poke tradizionale. 
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poke ricetta.png

Poke fatto in casa: gli ingredienti 
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Per una porzione di poke fatto in casa servono:

Un trancio di tonno (150 gr; abbattuto) 
Olio di sesamo 
Salsa di soia 
Erba cipollina 
Avocado da tagliare a cubetti 
Cipolla bianca 
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Il poke &egrave; un piatto freddo e, quindi, di facilissima preparazione. Si comicia tagliando il tonno a tocchetti, non troppo grandi e non troppo piccoli: devono avere una certa consistenza, come se fossero dei bocconcini. Poi, si passa al condire il pesce con l&#39;olio di sesamo e la salsa di soia. Si trita la cipolla bianca molto finemente e si aggiunge al pesce, poi si tagliano l&#39;avocado e l&#39;erba cipollina e si aggiungono al piatto. Fatto, la poke bowl &egrave; pronta, pi&ugrave; facile di cos&igrave;! 
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poke ingredienti.png

Foto courtesy: Instagram @pokupokeplace (in apertura); @pokeriabynima&nbsp;

La ricetta (facilissima) per il poke fatto in casa

La ricetta (facilissima) per il poke fatto in casa

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