Un po’ in Cina, un po’ in India, un po’ in una metropoli futuristica. Nei
pochi km quadrati di questa città si passa dal tempio buddista
all’avveniristico complesso architettonico, dal locale di street food con
una stella Michelin al bar con la più importante collezione di gin al mondo.

Singapore &egrave; una citt&agrave; incredibile che &egrave; riuscita a costruire un&rsquo;identit&agrave; e una forza economica talmente grandi da essere davvero un esempio raro, nonostante sia indipendente da poco pi&ugrave; di cinquant&rsquo;anni. Le diversit&agrave; culturali, di religione e provenienza presenti in pochissimi km quadrati sono state la ricchezza di questo stato che si basa essenzialmente su&nbsp;due principi assoluti: il rispetto e la tolleranza. Se la cucina &egrave; anche per voi che leggete un motivo per cui viaggiare, Singapore fa al caso vostro. Dal baracchino al mercato ai ristoranti stellati la citt&agrave; offre&nbsp;davvero di tutto, per tutti i gusti&nbsp;e per ogni budget. Dal 2016 Singapore ha anche la sua guida Michelin. Le culture pi&ugrave; locali e tradizionali sono radicate nei quartieri, ecco perch&eacute; in soli dieci minuti di macchina puoi passare dal sentirti in Cina, in India e poi ancora in una delle citt&agrave; pi&ugrave; moderne al mondo. Il quartiere pi&ugrave; esteso in assoluto &egrave; China Town (il 74% della popolazione &egrave; di origine cinese) dove puoi perderti tra i mercati, assaggiare lo street food pi&ugrave; disparato, camminare sotto festoni appesi lungo le strade e scoprire tantissime piccole botteghe, erboristerie cinesi e negozi di souvenir.

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Qui, dovete assolutamente fermarvi nel ristorante stellato pi&ugrave; economico al mondo: &ldquo;Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice &amp; Noodle&rdquo;. In questo umilissimo self service il cibo &egrave; tradizionale cantonese e preparato dallo chef Chan Hon Meng, ormai diventato un vero idolo della citt&agrave;. A China Town potete visitare, a pochi metri di distanza, il tempio buddista Buddha Tooth Relic Temple, quello indiano Sri Mariamman e la moschea Jamae, conferma del clima di armonia e rispetto che c&rsquo;&egrave; a Singapore.

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Passeggiando per Little India potrete dimenticarvi di essere a Singapore,tutto &egrave; completamente differente a partire dalle persone. I negozi vendono prodotti diversi, i colori che vi circondano, i fiori, il cibo e i luoghi sacri vi faranno sentire davvero in India e non dove realmente vi trovate. Visitare (scalzi) il tempio Sri Veeramakaliamman &egrave; stata una delle esperienze pi&ugrave; suggestive mai fatte. Tappa food obbligata &egrave; &ldquo;CreatureS&rdquo;, qui la cucina Peranakan (viene chiamata cos&igrave; la cultura pi&ugrave; locale di

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All&rsquo;interno del Flower Dome c&rsquo;&egrave; il ristorante &ldquo;Pollen&rdquo;, qui lo chef inglese trapiantato a Singapore Steve Allen propone piatti ispirati alla cucina sudest asiatica con un mix mediterraneo.Per assaggiare la miglior cucina Peranakan vi consigliamo &ldquo;Candelnut&rdquo;, forse il nostro ristorante preferito della citt&agrave;. Il ristorante si trova all&rsquo;interno di un&rsquo;ex-caserma militare oggi trasformata in un polo per la ristorazione ed &egrave; il primo ristorante Peranakan stellato. Per la night life non perdetevi alcuni dei cocktail bar pi&ugrave; belli o all&rsquo;avanguardia. &ldquo;Atlas&rdquo; &egrave; il bar con la collezione di gin pi&ugrave; importante al mondo, situato in un edificio anni trenta in stile Art D&eacute;co. L&rsquo;esperienza pi&ugrave; speciale l&rsquo;abbiamo invece vissuta da &ldquo;Operation Dagger&rdquo;, uno speakeasy dove tutti i distillati e i liquori sono home-made, quasi tutti con la tecnica della fermentazione o in infusione. Per capire davvero quanto la citt&agrave; sia un mix di stili e culture dovete salire in cima al The Pinnacle@Duxton, il pi&ugrave; grande complesso residenziale di Singapore: 50 piani in totale con i pi&ugrave; lunghi sky garden del mondo situati al ventiseiesimo e al cinquantesimo. Sullo sky-bridge che unisce tutte le torri si ha la miglior vista a 360 gradi sulla citt&agrave; e l&rsquo;intera baia. Da qui potrete vedere i tetti delle case coloniali; una visita a Blair Road vi lascer&agrave; senza fiato, cos&igrave; come gran parte della citt&agrave;.

Sapori a Singapore

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