Food

Goût de / Good France celebra la cucina francese

Il 21 marzo 2018, la quarta edizione di Goût de / Good France riunirà 3000 chef in 5 continenti per celebrare le eccellenze della gastronomia francese.
Reading time 3 minutes

Il Ministero dell’Europa e degli Affari Esteri, in collaborazione con lo chef Alain Ducasse, ha organizzato Goût de / Good France, un evento che il 21 marzo 2018 riunirà oltre 3000 ristoranti in 150 paesi, per celebrare la gastronomia francese. Ispirato a “les Dîners d’Epicure” del 1912, iniziativa con la quale Auguste Escoffier, noto cuoco francese e autore di numerose pubblicazioni, propose di preparare lo stesso menu in diverse città del mondo nell’ambito di un’unica giornata, la manifestazione si propone di rendere omaggio alle eccellenze della cucina francese e alla sua capacità di innovare.

Il menu proposto nei ristoranti e bistrot che aderiscono a Goût de / Good France, sarà composto da un aperitivo arricchito con antipasto, un numero variabile di portate principali, formaggi e dessert, il tutto accompagnato da vini e champagne francesi. Il focus di questa quarta edizione, infatti, è sugli alcolici e sui prodotti della regione Nouvelle-Aquitaine, come i rinomati vini di Bordeaux prodotti da vitigni di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc oppure i bianchi e i rosati di Bergerac, del dipartimento della Dordogna, fino alle ostriche del bacino di Arcachon. Se volete gustare un “pasto gastronomico francese”, riconosciuto anche dall’Unesco come patrimonio immateriale dell’umanità, non vi resta quindi che scegliere tra alcuni dei menu speciali del 21 marzo, proposti in questi bistro e ristoranti italiani:

Sulle nuvole, Via Garigliano 12, Milano

Lumache e zafferano

Paté di fegatini al Cognac con madeleine al gruyère

Petto d’anatra all’arancia con carpaccio di asparagi bianchi

Reblochon fermier e pera senapata

Millefoglie di chantilly

€ 45,00 vini esclusi

Spazio 7, Via Modane 20, Torino

Torchon di foie gras

Poulet de Bresse et pommes de terre fondantes

Selezione di formaggi francesi

Saint Honoré

Cotes du Rhone Rouge Guigal 2013

Champagne Brut Premier Roederer

50 € vini esclusi oppure 90 € con tre vini inclusi

La limonaia food as culture, Via Mario Ponzio 10, Torino

Creme Brulè di rape e lumache

Foie Gras, ostrica e melograno

Gnocchi di capra, prezzemolo, limone candito

Comtè, pere e noci

Grano saraceno, mela confit

menu € 100

Al Carroponte, Via Edmondo De Amicis 4, Bergamo

Croissant farcito con maionese alla cipollina e gamberi

Terrina di foie gras con gelatina di melograno e pan brioche

Soupe gratinée à l’oignon

Piccione in 3 versioni con cavolo cappuccio

Selezione di formaggi

Gaston Chiquet brut premier cru

Bourgogne blanc Haute-cote de nuits 2010 Aurelien Verdet

80€ un bicchiere di vino per tipologia, acqua e caffè inclusi nel prezzo

Il Santo bevitore, Via S. Spirito 64r, Firenze

Piccola quiche Lorraine, crema di cavolo nero, sedano croccante

Terrina di coniglio al foie gras e pistacchi, baguette tostata

Zuppa di cipolle, Gruyère fritto, panna acida

Coq au vin, tartiflette al Reblochon

Profiteroles al cioccolato fondente, mousse alla vaniglia, sorbetto al lampone

€ 55,00 vini esclusi

La Santeria-Pizzicheria Bistrot, Via del Pigneto n. 213, Roma

Crepes di Grano Saraceno ripiena di Brie e prosciutto cotto

Ostriche : Regal — David Hervè

Quiche Lorraine , Vichyssoise

Bouf Bourguignon

Tagliere da 3 o 5 Formaggi francesi

Sablé

Vini Naturali — Champagne — Cremant

Sauternes

Menu alla carta

Per ulteriori informazioni sull’iniziativa www.goodfrance.com

Articoli correlati

Articoli consigliati