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Dove trovare l'anguilla a Parigi

Conosciamo gli indirizzi più estrosi che preparano l'hamburger in tutte le salse, il croque-monsieur o la madeleine. Ma c'è di meglio, tra Parigi e Tokyo, una dinastia di cuochi si è prefissata una nobile missione: cucinare solo l'anguilla. Ma cosa c’è sotto?

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