Da un progetto di design dello studente Iftach Gazit, si aprono nuovi scenari per la cottura degli alimenti sottovuoto.

Iftach Gazit, studente dell&rsquo;Accademia di Arte e Design di Gerusalemme, ha ideato una nuova applicazione per la cottura sottovuoto degli alimenti, attraverso l&rsquo;utilizzo di un packaging e di un elettrodomestico. Non si tratta della lavastoviglie e neanche del microonde, ma la nuova frontiera del sous vide si nasconde all&rsquo;interno di una lavatrice: grazie a questo progetto infatti, &egrave; possibile cucinare mentre si attende che i propri vestiti terminino il ciclo della centrifuga, risparmiando cos&igrave; tempo e risorse.

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Il giovane originario di Tel Aviv, ha realizzato un packaging in carta Tyvek resistente all&rsquo;acqua, che chiude ermeticamente gli alimenti contenuti al suo interno, evitando che vengano a contatto con abiti e detersivi. Ogni contenitore ha una stampa illustrata che lo caratterizza con la ricetta da cucinarvi, mentre sul retro vengono spiegati i procedimenti per la cottura. Un&rsquo;etichetta che emula le istruzioni di lavaggio dei capi di abbigliamento, riporta infine i valori nutrizionali del piatto.

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Grazie all&#39;indicazione dei tempi di preparazione, &egrave; possibile abbinare la cottura delle ricette a lavaggi differenti per durata e temperatura. Ad esempio, le&nbsp;verdure sono ideali con&nbsp;un ciclo breve per capi in cotone, mentre per cuocere dell&rsquo;ottima carne si pu&ograve; optare per un programma pi&ugrave; lungo, come&nbsp;quello per capi sintetici.

Questo innovativo esempio di design, oltre a sfruttare i benefici della cottura sottovuoto, evitando di disperdere sostanze nutritive, sapori e aromi, pu&ograve; influenzare le modalit&agrave; di preparazione di alcune ricette, aprendo nuovi ambiti di sperimentazione per chef e cuochi amatoriali.

Image courtesy Gray design

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Cucinare in lavatrice con Sous la Vie

L’OFFICIEL ITALIA - SUMMER ISSUE - N° 69 - ANYA TAYLOR-JOY

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