Food

3 appuntamenti food alla Milano Fashion Week 2017

by Penelope Vaglini
18.09.2017
Tra cocktail speciali, piatti ideati in collaborazione con stilisti e menu dedicati alla sensualità, la Fashion Week a Milano diventa un’occasione perfetta per vivere nuove esperienze gastronomiche.

Food Runway al 28 Posti

Lo chef Marco Ambrosino sembra molto a suo agio quando è circondato dai designer e per questo motivo, dopo l’esperienza al Fuorisalone, ha deciso di collaborare con cinque stilisti per proporre dei piatti speciali durante la Fashion Week di Milano. Dal 20 al 25 settembre, al 28 Posti sarà possibile degustare alcune proposte culinarie uniche, sia dal punto di vista estetico che dell’abbinamento degli ingredienti.

ArthurArbesser_Ambrosino.jpg
Arthur Arbesser e Marco Ambrosino
Cademartori_Ambrosino.jpg
Paula Cademartori e Marco Ambrosino
MassimoAlba_Ambrosino.jpg
Massimo Alba e Marco Ambrosino
Miahatami_Ambrosino.jpg
Miahatami e Marco Ambrosino
Vivetta_Ambrosino-ok.jpg
Vivetta e Marco Ambrosino

Vivetta, Paula Cademartori, Arthur Arbesser, Massimo Alba e Miahatami hanno interpretato con il proprio gusto e con tocchi eleganti la cucina di Ambrosino. Partendo da alcuni ingredienti base, gli stilisti hanno potuto creare i propri abbinamenti, fino ad aggiungere un elemento “del cuore”, che parlasse delle proprie esperienze e tradizioni. Zucca, i suoi semi e sambuco sono le scelte di Massimo Alba; barbabietola, yogurt greco e semi di basilico i preferiti di Vivetta, mentre per Arthur Arbesser la senape è ideale da degustare con rapa, lattuga e limone. Anguria, daikon e alghe sono invece le proposte di Miahatami e Paula Cademartori, che hanno aggiunto il proprio tocco rispettivamente con pistacchi iraniani e dragon fruit.

28 POSTI 03 - © Marco Varoli 2017_Ingredienti PaulaCademartori.jpg
Ingredienti di Paula Cademartori
28 POSTI 01 - © Marco Varoli 2017_ingredienti MassimoAlba.jpg
Ingredienti di Massimo Alba
28 POSTI 05 - © Marco Varoli 2017_ingredienti Vivetta.jpg
Ingredienti di Vivetta
28 POSTI 06 - © Marco Varoli 2017_ingredienti ArthurArbesser.jpg
Ingredienti di Arthur Arbesser
28 POSTI 02 - © Marco Varoli 2017_Ingredienti Miahatami.jpg
Ingredienti di Miahatami

Questi piatti unici saranno serviti come prima portata all’interno del menu a mano libera del ristorante 28 posti, come benvenuto per tutti gli ospiti.

20/9 Massimo Alba — 21/9 Vivetta — 22/9 Arthur Arbesser — 23/9 Miahatami — 25/9 Paula Cademartori

Per prenotazioni:

28 Posti — via Corsico 1 (Fermata MM verde Porta Genova)

tel: 02 8392377

mail: 28posti@gmail.com

28 POSTI 01 - © Marco Varoli 2017_piatto ArthurArbesser.jpg
28 POSTI 02 - © Marco Varoli 2017_piatto PaulaCademartori.jpg
28 POSTI 08 - © Marco Varoli 2017_piatto MassimoAlba.jpg
28 POSTI 09 - © Marco Varoli 2017_piatto Miahatami.jpg

Menu sexy da Tre Cristi

Il Tre Cristi è un ristorante molto elegante nel quartiere di Porta Nuova Varesine a Milano, recentemente rinnovato con un restyling che ne ha però mantenuto i caratteri classici. Vanta un team dove l’età media è di appena 25 anni, mentre la cucina è guidata dallo chef Dario Pisani, giovane partenopeo dal curriculum invidiabile: tre anni ad Alba da Enrico Crippa, un’esperienza di rigore e lavoro di squadra da Carlo Cracco e un culto per la materia prima appreso a contatto con Gualtiero Marchesi nell’omonimo ristorante sotto ai portici del Teatro alla Scala.

Per la settimana della moda, lo chef ha scelto di proporre un menu degustazione con ingredienti che nel suo immaginario evocano sensualità: “vedo la moda come un gioco di seduzione e per questo ho dedicato un menu sexy alla Fashion Week” racconta. Così l’acidità di un gazpacho viene addolcita da una crema di stracciatella, mentre l’affumicatura è protagonista nel risotto. Sapori agrodolci accompagnano una tempura di ombrina e per finire il dolce di fragole ricorda la perfetta conclusione di una cena romantica.

Il menu ha un prezzo di 70 € o 100€ con abbinamento vini:
Amuse bouche
Polpo alla plancia, gazpacho e crema di stracciatella Etna Bianco 2016, Murgo
Risotto affumicato, gamberi scottati e limone candito -Tramari 2016, Cantine San Marzano
Ombrina in tempura, verdure in agrodolce e gel di carpione Verdicchio dei Castelli di Jesi “Ca Ruptae” 2015, Moncaro
Gelato allo yogurt, fragole e crumble al basilico Roen 2014, Tramin

Per prenotazioni:

Tre Cristi — Via Galileo Galilei, 5 (20124 Milano)
tel: 02 29062923
mail: info@trecristimilano.com

6558d7f9-9e6c-44ba-9505-c5f770e23d29.jpg

Emporio Catwalk, il cocktail di Emporio Armani Caffè

L’elegante Emporio Armani Caffè, tappa fissa per l’aperitivo di via Manzoni, dal 20 al 23 settembre prolunga il suo orario di apertura per la settimana della moda, permettendo agli ospiti di trattenersi per la cena o per un drink fino alle 23:30.

Sarà l’occasione perfetta per gustare il nuovo Emporio Catwalk, cocktail ideato dai bartender dell’Emporio Armani Caffè e lanciato in concomitanza della VFNO, che resterà nella lista dei drink fino al 23 settembre. A base di Passoa, Saint Germain, Prosecco e Sprite, viene servito con un tocco di mirtillo, al prezzo di 12€.

Emporio Armani Caffè — Via Croce rossa, 2 (20121 Milano)

tel: 02 72318680

Condividi articolo

Articoli correlati

Articoli consigliati