I migliori menu di Capodanno 2018 a Roma e Napoli - L'Officiel
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I migliori menu di Capodanno 2018 a Roma e Napoli

La seconda parte della nostra selezione dei ristoranti più esclusivi dove passare la serata di San Silvestro.
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All’Oro, Roma

Sentendo parlare di cappelletti in brodo, l’associazione con i menu delle feste è immediata. Per questo lo chef Riccardo di Giacinto ha incluso questo piatto tra le proposte per la cena di San Silvestro, innovandolo però con il suo tocco contemporaneo e adagiando la pasta su un brodo asciutto. Questa e altre cinque portate saranno servite all’interno delle due bellissime sale del ristorante All’Oro, situato a pochi passi da Piazza del Popolo e Via del Corso, all’interno dell’hotel 5 stelle The H’All Tailor Suite.

Menu

Gambero cacio e pepe, limone e puntarella

Ravioli di stracciatella, cozze e n’duja

Baccalà in umido patate e tartufo

Cappelletto in brodo asciutto

Vitello alla piemontese

Tatin alle mele tiepida, insalatina di agrumi, salsa alla cannella e croccante di mandorle

Prezzo a persona 280 €, beverage escluso

Assaje, Roma

Nonostante il nome evochi atmosfere partenopee, Assaje si trova nella cornice dello storico quartiere Parioli di Roma, all’interno dell’hotel 5 stelle lusso Aldrovandi Villa Borghese. L’animo napoletano si trova nella convivialità e nella tradizione mediterranea che lo chef Andrea Migliaccio, Executive del 2 stelle Michelin L’Olivo del Capri Palace, ha portato nella città eterna grazie al tocco del suo “figlio spirituale”, il resident chef toscano Claudio Mengoni. Lo sfizioso aperitivo di benvenuto e l’articolato menu degustazione, saranno quindi l’occasione perfetta per godere di un’esperienza gustativa e olfattiva nel rispetto delle materie prime utilizzate in cucina.

Aperitivo

Aperitivo con selezione dello chef di finger food caldi e freddi

Ferrari Perlè Trento DOC, cocktail analcolico

Canapè con mousse di pesce affumicato

Canapè con burro alla vaniglia e alici salate

Guancia di vitello fritta con salsa mediterranea

Caprese liquida

Polpo grigliato con crema di fagioli, indivia belga e balsamico

Menu

Scampi marinato con timo a limone, lingua di vitello, yogurt di bufala e ravanelli

Battuta di Fassona, carciofi, barbabietola e salsa all’uovo

Risotto di verza con baccalà e mandorle tostate

Tortelli di coda di bue, spinaci, pere e crema di Castelmagno

Scorfano in zuppa con scarola e frutti di mare

Piccione con castagne, cipollotti e grue di cacao

Cioccolato e frutto della passione

Il Panettone Artigianale

Selezione di dolci tipici natalizi

Frutta secca

Cotechino con lenticchie

Euro 260,00 a persona vini esclusi

Il Comandante, Napoli

San Silvestro gourmet quello proposto da Il Comandante, ristorante del Romeo Hotel 5 stelle lusso, con il plus di una vista mozzafiato sul golfo di Napoli. Qui lo chef Salvatore Bianco, originario di Torre del Greco, propone nei suoi piatti sapori e profumi partenopei, che ama arricchire con ingredienti di culture gastronomiche e territori lontani, creando elaborate suggestioni sensoriali.

Menu

Aperitivo del Comandante
Ostrica sale e pepe di timut con insalatina di carota marinata all’arancio e gin
Astice affumicato al pino con maionese al wasabi, cetriolo marinato, yuzu e cialda al mais
Foie gras con salsa di vino cotto, biscotto all’alloro e pane speziato
Cappelletti di ghianda ripieni di pollo e brodo di estrazione, verdure invernali
Triglia marinata in acqua di mare con maionese di capesante e ketchup di cuore
Assolo di agnello
Capra, barbabietola e calamansi
Panettone artigianale al taglio

550€ a persona, bevande escluse

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