Stop carb craving!

I carboidrati sono coinvolti nella produzione di alcuni neurotrasmettitori definiti “del piacere” che migliorano il tono dell’umore come la serotonina. Il consumo di queste sostanze, aumenta la glicemia nel sangue, fa innalzare l’insulina prodotta dal pancreas e provoca un ulteriore e incontenibile desiderio di cibo. In alcuni momenti della giornata mangiare 'schifezze' e altri cibi ricchi di carboidrati ha un vero e proprio effetto sedativo: aiuta a placare lo stress e a farti sentire gratificata. Il rischio però è che quando si consumano in eccesso possono innescare un meccanismo chiamato carb carving. Come trattenersi?

Evita di mangiare troppi zuccheri nello stesso pasto

Non abbinare pasta e pane, i più famosi cibi che contengono carboidrati, o frutta e dolce nello stesso pasto. La quantità eccessiva di zuccheri spesso accresce il desiderio di consumarne degli altri.

Punta sui cibi che aiutano a produrre serotonina

Biosgna integrare i menù quotidiani con alimenti che aiutano il cervello a secernere la serotonina, in particolare quelli ricchi di triptofano come mandorle, noci, nocciole, semi oleosi ecc.

Occhio alla frutta troppo matura

Ha un maggiore indice glicemico. Il rischio? Fare il pieno di troppi zuccheri.

Mangia più chicchi integrali

Scegli i carboidrati che fanno innalzare meno velocemente gli zuccheri nel sangue come quelli complessi contenuti nei cereali integrali (teff, segale, avena, farro, ecc.). Eviti così il picco glicemico e l’eccessivo aumento dell'insulina. Il consiglio in più? Abbinali a verdure o legumi: le fibre  solubili di cui sono ricchi abbassano ulteriormente l’indice glicemico.